嫩鱼一绝|麻辣沸腾鱼
朋友每次来我家，必点的肉菜！ 鲜香嫩滑~麻辣入味，一秒就沦陷的滑嫩鱼肉来了，每次做鱼最大的挑战就是腥味，高手和小白之间最大的差异也在于此！今天还是要来试试，毕竟外卖的香辣鱼品质在下降，价格却蹭蹭蹭上去了！
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先准备点配菜，芹菜、蒜苗秒切段
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巴沙鱼切片，也可以直接买市场上处理好的草鱼或者乌鱼片
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调料包是必不可少的
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鱼片先拿调味粉包腌制
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调料包先下锅炒制，注意用小火
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倒入适量的清水，鱼肉要想入味，适当要咸一点，味道才浓
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水开后配菜先下锅煮好捞起备用
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汤还微微开的时候把嫩鱼片下入锅内，有鱼骨或者鱼头的，记得先下煮个2-3分钟再下嫩鱼片，开个1-2分钟后就可以起锅
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淋上汤汁~
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蒜和红油料包才是这道菜香的秘诀
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喜欢吃辣可以丢上干辣椒
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最后一步
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泼上热油~兹拉香！
1、鱼肉可以从巴沙鱼换到草鱼、鲈鱼、桂鱼、乌鱼等等。
2、能吃辣的，最后泼油环节可以再整点小米椒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-03-09 · 四川省
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