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子姜牛蛙的做法

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子姜牛蛙

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛蛙 5只

、

子姜 100g

、

二荆条 4根

、

泡椒 6个

、

大葱 1根

、

蒜末 4瓣

、

食盐适量

、

米酒或料酒 2汤匙

、

淀粉 2勺

、

生抽 1勺

、

鸡精 1勺

、

白砂糖 5克

、

泡姜 1块

、

豆瓣 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
洗净的牛蛙用盐、葱、生姜、料酒、淀粉腌制10分钟，锅里放水烧开就下入腌好的牛蛙焯水，水沸腾就可以捞起（因为用淀粉腌制，下锅千万别搅拌）
步骤2/6 点击查看大图
泡姜、泡椒、大蒜切碎，子姜切丝，二荆条切长条（切圆段也可以）
步骤3/6 点击查看大图
锅中放入适量菜油，菜肉8、9层热下入泡椒盘翻炒，多炒一会，待出香味水汽减少后，下入一勺豆瓣翻炒均匀后，加入炒好水的牛蛙翻炒均匀
步骤4/6 点击查看大图
加入子姜丝翻炒，加入少许料酒，然后盖上锅盖烧几分钟
步骤5/6 点击查看大图
加入二荆条翻炒，加入适量生抽、白糖、鸡精调味
最后一步点击查看大图
装盘！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-08

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