黑椒香煎银鳕鱼
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芡汁:蒜泥、生抽、蚝油、料酒、黑胡椒粉、黑胡椒碎、玉米淀粉、白砂糖、水
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食材清单
加入采购清单
银鳕鱼
120g
、
山茶油
少许
、
黑胡椒粒
适量
、
黑胡椒粉
少许
、
盐
1小勺
、
生抽
2小勺
、
料酒
1汤匙
、
蒜粒
5粒
、
玉米淀粉
1汤匙
、
蚝油
半汤匙
、
白砂糖
1小勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
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银鳕鱼洗净,用厨房纸巾吸干水份,二面撒盐和黑胡椒碎,抹匀腌制一会,锅热倒入少许山茶油,放入鱼片煎至两面微黄即可;
-
步骤2/4
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煎好的鱼片,出锅装盘,(翻车啦!因锅太烫,没注意手抖了一下,鱼片跌回锅中散了,请忽略);
-
步骤3/4
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熬芡汁:用锅中底油爆香蒜蓉,依次加入料酒、生抽、蚝油、水淀粉(玉米淀粉1汤匙+水约200克)、黑胡椒粉、黑胡椒碎、白砂糖,熬成薄芡,关火。
-
最后一步
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将芡汁淋在鱼片上,加上配菜,完成。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-03-07
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