波兰种|肉松肠仔包
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1小时以上
| 掌勺(高级)
波兰种:
、
高筋面粉
100克
、
水
100克
、
鲜酵母
3克
、
主面团:
、
高筋面粉
500克
、
波兰种
全部
、
奶粉
10克
、
糖
20克
、
盐
8克
、
鲜酵母
18克
、
水
330克
、
软化黄油
30克
、
辅料:
、
火腿肠
10根
、
沙拉酱
适量
、
番茄酱
适量
烹饪步骤
-
步骤1/16
点击查看大图
提前一晚准备波兰种,室温发酵1小时后转冰箱冷藏发酵一晚
-
步骤2/16
点击查看大图
主面团中除黄油外的材料都倒入搅拌桶,2档2分钟混合均匀,转5档6分钟搅打至粗膜,放入软化的黄油,转2档混合均匀后转5档6分钟搅打至薄膜状态
-
步骤3/16
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准备一次发酵
步骤4/16
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展开全部16个步骤
发布于 2024-03-07 · 广东省
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