南瓜软欧包的做法

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南瓜软欧包

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1小时以上

高筋面粉 250克

、

老南瓜泥 150克

、

细砂糖 10克

、

耐糖干酵母 3克

、

盐 3克

、

黄油 15克

、

馅料：

、

炒干水分的南瓜泥 50克

、

奶酪 50克

、

奶粉 20克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将面团中除盐和黄油的材料混合揉匀，出厚膜后加入盐和黄油，揉至扩展状态
步骤2/11 点击查看大图
一次发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩即可
步骤3/11 点击查看大图
均分为8等份，约62克一个
步骤4/11 点击查看大图
团圆，松弛20分钟
步骤5/11 点击查看大图
这时可以准备馅料了，奶酪要先隔水软化，加入炒干水分的南瓜泥、奶粉，混合拌匀
步骤6/11 点击查看大图
松弛好的面团，按压拍扁，包入馅料，收口
步骤7/11
二次发酵30分钟
步骤8/11 点击查看大图
发酵完成后撒粉，中间放个小圆片再撒
步骤9/11 点击查看大图
割包，放颗南瓜仁装饰
步骤10/11 点击查看大图
180度预热烤箱10分钟，上下火180度烤制15分钟。烤制定型后（约5分钟）盖上锡纸，防止上色过度。
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出炉

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

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发布于 2022-05-03

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