不用盐的皮冻
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北方经常吃皮冻,广东天气热,只有冬天可以做
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烹饪步骤
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步骤1/4
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肉皮洗净、焯水后捞出,和葱、大茴、花椒、十三香等调料一起放入滚水中,先大火煮10分钟,再小火煮半小时,捞出,刮掉里面的油,拔掉皮上的毛,刮一下外皮,切成丝,放入刚才的水里,继续小火煮半个小时。葱、花椒、大茴捞出扔掉。
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步骤2/4
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煮成黏糊状,放凉,放入冰箱8小时,拿出切成薄片。如果切一下就断,说明太稀了,再煮,收水分。
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步骤3/4
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捣蒜泥,放入酱油、醋、芝麻酱,拌匀
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最后一步
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将蒜泥倒入切好的皮冻里,拌匀,劲道十足,Q弹爽口!
小贴士
煮的时候煮好后都不用放盐!放盐不好凝固
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-03-07 · 广东省
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