广式马蹄糕的做法

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广式马蹄糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 150克

、

白砂糖 130克

、

马蹄碎 150克

、

清水 650ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好材料。
步骤2/10 点击查看大图
用200ml清水倒入马蹄粉里搅均并过筛。
步骤3/10 点击查看大图
砂糖倒入锅中中小火炒至琥珀色。（嫌麻烦的话也可以直接用片糖，但口感没炒糖佳）
步骤4/10 点击查看大图
将剩余的清水倒入锅中煮成糖水，倒入一个稍大的盆中。
步骤5/10 点击查看大图
取约100克的马蹄粉浆倒入刚煮开的糖水中快速顺时针搅均。
步骤6/10 点击查看大图
然后马上将上一步做好的粉水全部倒入马蹄粉浆里继续搅均做成生熟浆，再把马蹄碎倒入搅均。
步骤7/10 点击查看大图
蒸盆刷小许玉米油防粘，倒入马蹄粉浆轻轻震平。
步骤8/10 点击查看大图
放入烧开水后的大锅中大火蒸25分钟（视糕体厚薄而定时间）
步骤9/10 点击查看大图
新鲜出炉。
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晾凉后切块享用。

步骤4/10

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-06 · 广东省

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