德国碱水结 约10个量
浏览 10754 · 收藏 335
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
高筋粉
350g
、
低筋粉
150克
、
5°c水
275g
、
盐
8g
、
酵母
3.5g
、
黄油
10g
、
烘焙盐
适量
、
烘培碱
20g
、
温水
500g
烹饪步骤
-
步骤1/5
点击查看大图
1、提前做好烘焙碱水,烘焙碱水会有腐蚀性,制作时一定,一定要带好乳胶手套,以免灼伤皮肤,同时烤盘也要做好保护,建议先垫上一层锡纸,再垫上1-2层高温油布。2、把所有材料放入小美,注意盐和酵母隔开,30秒速度3,再10分钟揉面。
-
步骤2/5
点击查看大图
搅好的面团无需发酵,直接分割成80g/个的面团,滚圆。
-
步骤3/5
点击查看大图
将小面团从中间向两头擀开,擀成椭圆形,翻面后对折至1/3处,再对折,卷起成条,捏紧收口。盖上保鲜膜,室温25°c-26°c,松弛10分钟。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2024-03-06
换个做法
德国碱水结的相关分类
德国碱水结的相关推荐
-
香辣小酥肉
47346人看过 -
松软可口!一口爆浆!海苔肉松小贝!
8606人看过 -
西红柿炒鸡蛋·最经典易学的下饭料理
51164060人看过 -
咖喱牛肉
208802人看过 -
脸色红润,面如桃花,连腮红钱都省了!
370822人看过 -
红烧冬瓜
52495419人看过 -
南瓜鸡蛋饼#春天不减肥,夏天肉堆堆#
9243278人看过 -
夏季限定!蜜桃水果冰棍,一口一个夏天
37457人看过 -
#打工人的健康餐#无油糖快手早餐~全麦低卡披萨
192992人看过 -
梦龙雪糕(家庭做法)
291897人看过 -
青梅酒洛神冻
45536人看过 -
梅菜扣肉
12460人看过