生吐司
很喜欢吃软软拉丝的吐司,终于学会了这个生吐司,经过十几次的尝试和探索改配方
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/6
点击查看大图
做100%中种把粉、酵母、牛奶、奶油搅拌成团后盖上保鲜膜室温(25度左右)发酵三小时左右,扯开如图成蜂窝状
-
步骤2/6
点击查看大图
把中种和剩下的其他材料除黄油外全部放入打面缸,低速搅打至无干粉成团后,开高速打至六成筋(光滑的面团)加入黄油继续搅打,至9-10成筋,出面测温(面温26-28 度)盖上保鲜膜室温发酵1小时,如果面团温度过高,高1度就把发酵的温度减10分钟改为冷藏发酵,同样低1度就室温多发酵10分钟>
-
步骤3/6
一发结束将面团分割成250 g 一个滚圆盖上保鲜膜醒三十分钟
-
步骤4/6
点击查看大图
最终整形,盖上锅盖醒发箱,我是松下蒸烤箱发酵功能
-
步骤5/6
点击查看大图
发至八分满,烤箱预热180度,(我的是风炉)用170度烤30分钟
-
最后一步
点击查看大图
岀炉(完美)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-03-02
生吐司的相关分类
生吐司的相关推荐
-
#春日露营 易享“佳”味#日式生吐司
134097人看过 -
生吐司#晒出你的团圆大餐#
358771人看过 -
#自由创意面包#抹茶生吐司
115289人看过 -
鲜奶牧场手撕吐司
181984人看过 -
养生黑芝麻早餐吐司
1408755人看过 -
冬季养生菜番茄牛腩炖土豆
226887人看过 -
厚椰乳早餐吐司
354953人看过 -
#自由创意面包#碱水吐司
131970人看过 -
巴斯克芝士蛋糕
312785人看过 -
95%含水量生吐司
28982人看过 -
原味奶酥菠萝吐司
688666人看过 -
舒芙蕾
8653人看过