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用米汤焯过的笋子～油焖春笋

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赵磨磨

吃笋子的季节来啦！鲜鲜嫩嫩、甜，大家平时用焯水的方法去除草酸，这次咱们用米汤哈，虽然春笋甜，没有涩味，但是还是要去除一下草酸哈，步骤多一步，身体更健康！
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
春笋（剥好） 500克
、
猪油 一茶匙
、
生抽 2勺
、
老抽 1勺
、
食盐 2克
、
鸡精 2克
、
大米 2小把
、
白糖 10克
烹饪步骤
小贴士

春笋整个刨开，取肉很方便 用米汤焯笋，很好的去除草酸，也能有效的去除涩味 笋切段时，用刀拍一下，这样更好入味 一定要用猪油炒，味道更鲜美 最后补盐和鸡精，因为要看你自己咸淡要求 最重要的是，最后汤汁快没有时，补入3勺花生油或玉米油，这是使笋油亮的关键，油焖笋吗，出品肯定是油亮油亮的，是吧！千万别放菜籽油，味道跑了～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-01

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