红烧牛蹄筋
过年回老家的时候发现街上有卖新鲜的牛腿，这个在大城市可不好买到。所以毫不犹豫的买了四个牛腿，送完人之后还剩两个，我买的是带毛带皮的，这个处理起来也不费事，拿火枪或者在火炉上烤一下，轻轻一刮就掉了，所以今天准备做一条牛腿来解解馋。
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步骤1/8
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牛蹄冷水下锅焯水备用
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步骤2/8
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把焯好水的牛蹄放入锅里，加入香叶桂皮姜片白芷八角，大火烧开转最小火煮三个小时。
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步骤3/8
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这是牛骨头里熬出来的油，所以我们用清水煮就可以了。我们可以带骨头吃，也可以把肉拆下来炒着吃，锅里的汤可以下面条或者炖菜。
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步骤4/8
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牛蹄去骨拆肉，切成自己喜欢的大小。准备葱姜蒜干辣椒。
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步骤5/8
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锅里留底油，爆香，葱姜蒜
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步骤6/8
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炒出香味后，加入牛蹄筋，继续翻炒。
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步骤7/8
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加入生抽，蚝油，盐和鸡精进行调味。
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最后一步
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软软糯糯的牛蹄筋就做好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-02-27 · 河南省
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