刘氏豆酱
来自刘姥姥的独家秘诀（姥姥的味道）
-
步骤1/5
点击查看大图
1、（泡黄豆）热水泡大豆，待大豆泡涨成两倍大，过水洗干净豆壳。2、（煮黄豆）起锅烧水，把预处理好的黄豆加进来，大火煮开转中火慢炖，炖面一点做成酱更好吃。
-
步骤2/5
点击查看大图
1、葱姜切沫备用，葱稍微多一些。2、炖面的黄豆倒出来控水，冷凉备用。3、就这个酱，打开备用
-
步骤3/5
点击查看大图
加一碗面粉倒入黄豆里，翻拌均匀，备用，等待油炸
-
步骤4/5
点击查看大图
起锅倒油（油可以多一点，这玩意特吸油），六成油热，下锅炸面粉黄豆，（炸黄豆时不用炸的太过，稍微炸炸熟了就行），★依次加入味精、南德、辣椒粉、（搅拌均匀）★再加入切好的葱姜（搅拌均匀）★转小火，加入生抽和黄豆酱（搅拌均匀）★最后➕盐和耗油调味
-
最后一步
点击查看大图
这就做好了，等存起来能吃好几个月，没食欲？一个馒头，一碗粥，一份小酱，胃里舒坦多了
煮酱全程需注意别粘锅，胆大心细就行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-02-26 · 安徽省
刘氏豆酱的相关分类
刘氏豆酱的相关推荐
-
米饭2（黑米、大米、小米、糯米、高粱籽）
113339人看过 -
#美味开学季#香酥烤鸡腿，非油炸，更健康！
295784人看过 -
#放假请来我的家乡吃#紫菜银鱼鸡蛋羹
176570人看过 -
肉丝辣豆酱
137759人看过 -
纯纯的私房菜洋葱炒鸡蛋
23206人看过 -
#夏日开胃餐#无油蜜汁烤鸡腿
166699人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#奥尔良苹果烤鸡腿
147258人看过 -
家常水煮麻辣财鱼片（黑鱼片）
1076818人看过 -
#唯有美食最粽要#空气炸锅无油烤鸡腿
698646人看过 -
酱爆豆角丝～比肉还好吃的家常菜
25489473人看过 -
#中秋宴，名厨味# 广式核桃豆沙月饼
299381人看过 -
橙子和鸡翅的深情告白#一蔬一饭皆告白#
185267人看过
