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高升排骨的做法

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高升排骨

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生活要像糖醋排骨一样的甜，日子要走的像芝麻一样节节攀高。参与活动: #新年好食，只炼好事#

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排骨 600克

、

盐适量

、

陈醋适量

、

白糖少许

、

生抽适量

、

植物油适量

、

大蒜适量

、

生姜 3片

、

l老抽适量

、

冰糖 8块

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
锅里放入热水，放入8粒冰糖，一定要小火
步骤2/7 点击查看大图
用勺子敲碎冰糖，更容易炒糖色
步骤3/7 点击查看大图
糖炒化了，颜色变成焦黄色，多搅动防止粘锅
步骤4/7 点击查看大图
炒制冒大泡，加入炒过水的排骨，排骨已提前炒过水，控干水分
步骤5/7 点击查看大图
加入排骨以后，炒制有了糖色，放入两勺生抽，一勺老抽，一勺陈醋，加入热水莫过排骨，炖煮40分钟
步骤6/7 点击查看大图
加入两勺白糖，因为冰糖前期糖味已被排骨吸收或分解了不少，汁水还剩一些时，放入点陈醋，大火收汁
最后一步点击查看大图
出锅以后可以撒上点黑芝麻点缀。味道实在太好了。酸酸甜甜的排骨就可以上桌了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-25

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