红烧甲鱼
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步骤1/9
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甲鱼让菜场卖鱼的宰杀好清洗干净
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步骤2/9
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放入80度的水中烫3—5分钟,去除甲鱼表面的一层膜
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步骤3/9
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剁成小块
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步骤4/9
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锅中放水和甲鱼,加适量白酒去腥,水开撇去浮沫
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步骤5/9
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煮两分钟后把甲鱼温水清洗干净
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步骤6/9
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五花肉切片
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步骤7/9
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锅中放油,冰糖炒糖色,煸炒五花肉
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步骤8/9
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放入洗净的甲鱼煸炒,加入葱姜蒜,小米辣煸炒,倒入老抽生抽蚝油上色,再加入蓝带啤酒和适量开水,大火烧开,盖盖中小火焖煮30分钟左右,加少许胡椒粉,锅边滴少许香醋,出锅撒青红椒,蒜苗
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最后一步
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出锅装盘开饭了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-25 · 安徽省
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