波兰种椰浆吐司
两个450克吐司的量 参与活动: #新年好食,只炼好事#
-
步骤1/11
点击查看大图
先制作波兰种材料,在水中加入酵母,溶解后,加入面粉搅拌成糊,放低温环境下一宿,第二天发酵至三倍大,内部蜂窝状,闻着️酸味即可。(抱歉,忘记拍照片了)
-
步骤2/11
点击查看大图
制作主面团:将波兰种,连同主面团材料(除黄油 椰子油 海盐外)一同放入厨师机,三档搅拌成团,高速搅拌至粗膜,加入软化黄油 椰子油 海盐,三档至油基本吸收,转高速搅拌至细膜(个人觉得想吃生吐司的口感,对细膜要求并不高,不必非得十成膜)
-
步骤3/11
点击查看大图
面团盖上保鲜膜放入烤箱,发酵功能30-40分钟进行一次发酵至两倍大,手指沾面粉戳洞不塌陷,不回弹即可。
-
步骤4/11
点击查看大图
发酵好的面团轻拍排气,均分4个面团,柔圆静置15分钟。
-
步骤5/11
点击查看大图
擀成饼,翻面后,叠成图中样子,再静置10分钟。
-
步骤6/11
点击查看大图
静置过程中可以烧开水备用,二次发酵的时候可以在烤炉中底层放热水。
-
步骤7/11
点击查看大图
静置后的面饼压扁卷起,收边。
-
步骤8/11
点击查看大图
放入磨具
-
步骤9/11
点击查看大图
2次发酵50-60分钟
-
步骤10/11
点击查看大图
8成满,把下层水取出,盖盖子,上火200度,下火210度,烤30分钟即可。(温度时间一定⚠️注意下面小贴士提醒)
-
最后一步
点击查看大图
出炉,晾透。
烤箱,和磨具都会影响受热,一定要根据自己的烤箱和磨具的具体情况调整时间和温度!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-24
波兰种椰浆吐司的相关分类
波兰种椰浆吐司的相关推荐
-
好吃的北海道蔓越莓吐司(波兰种)
1148803人看过 -
红烧排骨
29744241人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#波兰种蒜香芝士面包‼️外酥里软‼️
169702人看过 -
酱肉包子
23049053人看过 -
超软超拉丝的波兰种淡奶油手撕吐司 墙裂推荐 营养早餐
6540907人看过 -
香菇酱肉包子馅儿
350961人看过 -
#母亲节,给妈妈做道菜#炼乳蜜豆面包卷
35909人看过 -
日式大米面包(一次性发酵)
114261人看过 -
(视频菜谱)自制蓬松 炸油条
12244897人看过 -
法式奶浸吐司
2460人看过 -
#人人能开小吃店#春天的味道~蒲公英猪肉饺子
251019人看过 -
#金龙鱼精英100%烘焙大赛颖涵战队# 大米面包
196594人看过