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风味酱烧茄子的做法

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风味酱烧茄子

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茄子是家庭餐桌必备菜肴酱烧老干妈烧都好吃参与活动: #食来运转，新年干杯#

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切墩(初级)

茄子 1个

、

小米辣 2个

、

豆豉 1勺

、

生抽 1勺

、

豆瓣酱 1勺

、

油适量

、

香菜 2根

、

火腿一块儿

、

胡萝卜半根

、

蒜 1头

、

五花肉适量

、

蓝带啤酒适量

、

淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
一个茄子切块
步骤2/12 点击查看大图
胡萝卜蒜火腿香菜切沫，用量多少可以自行调节
步骤3/12 点击查看大图
调制酱料：豆豉一勺，豆瓣酱1勺，生抽一勺
步骤4/12 点击查看大图
切丝的五花肉+淀粉+蓝带啤酒腌制10分钟
步骤5/12 点击查看大图
油烧5成热，下入茄子炸熟
步骤6/12 点击查看大图
装盘备用
步骤7/12 点击查看大图
胡萝焯水备用
步骤8/12 点击查看大图
肉炒熟
步骤9/12 点击查看大图
炒熟的肉和蒜末胡萝卜火腿丁香菜摆放在茄子上
步骤10/12 点击查看大图
再起锅烧油，爆香小米辣和蒜，倒入酱料
步骤11/12 点击查看大图
倒入些蓝带啤酒，烧开
最后一步点击查看大图
把炒好的料汁，浇在上面（我平时都是先浇料汁，后摆放菜码，今天有人帮忙，先给摆上菜码啦，那就后浇汁了，味道一样，就是长的有点丑了）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-24 · 北京

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