可以吃两碗饭的家常冒菜

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食材清单加入采购清单

30~60分钟

牛肉片 160g

、

牛肉丸 10个

、

莴笋 1根

、

金针菇 150克

、

鸭血 1盒

、

菜籽油适量

、

大蒜 1头

、

火锅料 40克

、

豪吉川香汁 1勺

、

鸡精 1勺

、

盐适量

、

生抽 1勺

、

芝麻酱 2勺

、

熟白芝麻适量

、

清水适量

、

以下为炸油用料

、

大葱适量

、

香菜 1根

、

八角 1颗

、

花椒适量

、

香叶适量

、

辣椒（二荆条） 4个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好炸油用的调料
步骤2/12 点击查看大图
莴笋去皮切丝备用
步骤3/12 点击查看大图
金针菇去根洗净撕散备用
步骤4/12 点击查看大图
大蒜拨好处理成蒜末（我用的打蒜器，很方便）
步骤5/12 点击查看大图
鸭血切片备用
步骤6/12 点击查看大图
牛肉丸切半，熟牛肉切片
步骤7/12 点击查看大图
锅内放清水烧开，水开放金针菇、莴笋丝焯水，断生后马上捞出，鸭血片再放入沸水煮煮熟、煮透，依次放入准备好的大碗中
步骤8/12 点击查看大图
锅内倒油烧热，倒入准备好的炸油料
步骤9/12 点击查看大图
炸出香味后将所有材料捞出
步骤10/12 点击查看大图
锅开小火，油内放入火锅底料炒至化开
步骤11/12 点击查看大图
锅内加入适量清水，调入少许生抽、鸡精、麻辣川香汁、盐，调好味道的汤底下入牛肉片和牛肉丸，煮熟后将汤倒入装有菜和鸭血的碗中（我在出锅前调入了两勺调好的芝麻酱，不喜欢可以不加哈）
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出锅后在碗中撒入熟芝麻，放入蒜末，一点绿葱点缀其中，直接干两碗饭