炒螺蛳粉
家里囤了很多螺蛳粉,心血来潮,干脆试试炒着吃会怎样,结果非常好吃,比煮的更美味。大家家里买了螺蛳粉的可以吃起来。 参与活动: #新年好食,只炼好事#
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准备好一包螺蛳粉,就是平时买的那种,我今天吃的是螺霸王,味道还是不错的。
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先煮粉,冷水和粉一起入锅,水开后继续煮8-10分钟。
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煮好后过冷水,淘一遍,再继续煮开两三分钟,筷子微微用力直接夹断就行,不要煮过了。螺蛳粉做法不一样,有的粉耐煮,一定要以筷子夹断为准。
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煮粉的同时,开始备菜,切好准备开炒。
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步骤5/15
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煸炒肉出油,加入蒜和葱段,煸炒出味。
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葱蒜炒香后加入辣椒油,煸炒出辣味。
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加入半包汤料,注意,螺蛳粉的汤料很咸,加入一包是带汤的味,炒的话只要半包就够,剩下半包还能做汤。
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步骤8/15
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加入白菜,和小料包翻炒,加入白醋继续翻炒。
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步骤9/15
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继续加入酸笋翻炒,味就出来了。
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粉煮好了,滤干水分。
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白菜炒软入味,加入滤干的粉,继续翻炒,转大火炒。
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步骤12/15
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炒干一点,加入小葱。继续翻炒一会就可以出锅了。
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步骤13/15
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炒好后撒上花生米就行了。
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步骤14/15
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剩下半包汤料,可以煮点小菜,撒上薄脆。一份小汤即完成。
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最后一步
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螺蛳粉要炒干一点才好吃,最好用不粘锅。
辣椒油放多少取决于喜辣程度,汤料取决于炒螺蛳粉的咸度,要少放。可以自行加料,加点脆哨,加点油辣椒,越辣越好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-22 · 贵州省
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