吃不腻的扁豆丝炒肉
这道小菜百吃不腻,既有扁豆的清香鲜甜,又有肉丝的香润,稍浓一点儿的酱汁淋在米饭上,开胃下饭。扁豆切丝,缩短了烹饪的时间,即刻享美味。 参与活动: #【免费申领】500瓶豪吉川味“小香风” 一起打造龙运年夜饭#
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步骤1/8
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备料
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步骤2/8
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猪肉切粗丝,扁豆切粗丝
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步骤3/8
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【调料汁】混合:盐2克,酱油10克,生抽10克,温水150克
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步骤4/8
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热锅凉油,葱花、姜丝爆香
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步骤5/8
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倒入猪肉丝、料酒,翻炒变色
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步骤6/8
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倒入扁豆丝翻炒
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步骤7/8
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加盐、酱油、生抽、温水,焖炖4分钟,起锅撒大蒜末,翻炒收汁
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最后一步
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浓香鲜嫩
1. 肉丝最好用带点肥肉,以肥瘦相间的梅花肉为佳;用鲜肉比用冻肉更具鲜味,也不易出水;肉丝不上浆,直接入锅炒,香润而带一丝嚼劲;
2. 扁豆的品种很多,可以用宽扁豆,也可以用棍豆、芸豆等,但一定要加热充分才能根除其所含的毒素;
3. 调味料随口味调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-20 · 北京市
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