低脂刮油鲜美软糯的辣椒炒茄子
这道小菜简单易做，茄子软糯清甜，辣椒清香开胃，虽然是素菜，却也是一道低脂刮油的抢手开胃菜。 参与活动: #家乡年味 鲜才够味 | 补齐你的家乡年味 为家乡美食打CALL#
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步骤1/9
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备料
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步骤2/9
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茄子入开水蒸锅，大火蒸4分钟
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步骤3/9
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茄子撕长条；杭椒切段，红辣椒切段
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步骤4/9
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热锅凉油，葱花、姜粒爆香
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步骤5/9
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倒入青红辣椒圈，撒盐、鸡精，翻炒变软
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步骤6/9
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倒入茄子条，大蒜末
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步骤7/9
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翻炒均匀
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步骤8/9
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出锅喽
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最后一步
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香辣软糯，清香鲜美
1. 茄子用长线茄子，外皮淡紫色很好看，质地鲜嫩口感清甜，先蒸后炒，口感软糯；
2. 青红辣椒可根据喜好调整用量和品种，不能吃辣的可换成青红椒；
3. 做法同样适用传统锅灶。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-02-18 · 北京市
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