儿时的土菜：辣椒炒茄子
茄子是我连吃大半年都没有吃腻的蔬菜，当初怀我儿子的时候，几乎整个孕期每天都吃茄子，一天不吃就想的慌。这都四年了，还是依旧馋茄子。这时候正是茄子大量上市的时候，夜市一斤才两块钱，我每次去都买上十来斤，回家时不时的炒一盘，超级过瘾。 这次的做法非常简单，也不用准备什么特殊的配菜和佐料，只要有口加热快的锅就行， 急火快炒，六七分钟就能吃上。 耗时：10分钟 难度程度：★★ 所需锅具：不粘锅
-
步骤1/11
点击查看大图
准备材料，茄子最好是这种长茄哦，个人感觉这种茄子味道最好。尤其立秋后，肉质绵软，随便炒炒就很香
-
步骤2/11
点击查看大图
给茄子去皮。这个削皮刀特别好用，非常锋利，削蕃茄皮也也趁手。而且便宜，两把才6.9
-
步骤3/11
点击查看大图
全部削完，不要泡水哈
-
步骤4/11
点击查看大图
将茄子去蒂切片，辅料也像这样切好
-
步骤5/11
点击查看大图
锅烧热再放油，最好用不粘锅哈，普通铁锅容易烧焦。因为一开始茄子会把油都吸光，就会比较干，再加上火大，很容易烧焦的
-
步骤6/11
点击查看大图
将茄子和大蒜一起下锅，然后全程大火炒
-
步骤7/11
点击查看大图
炒一分钟就会开始变颜色哦，火越大炒出来越香
-
步骤8/11
点击查看大图
再炒两分钟颜色会更深，而且状态也会更软，这时候可以放辣椒进去啦
-
步骤9/11
点击查看大图
辣椒放下去后，再炒两分钟，然后放盐（我是为了拍摄效果才堆在一块儿了，你们放的时候可以撒开了，更容易搅拌均匀）
-
步骤10/11
点击查看大图
放生抽
-
最后一步
点击查看大图
再炒一分钟就好啦
一定要大火，越大越好。油可以比炒别的菜靴微多点儿，炒出来真的很下饭的
别忘记交作业哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-24
辣椒炒茄子的相关分类
辣椒炒茄子的相关推荐
-
香肠土豆焖饭
2833905人看过 -
#家乡年味 鲜才够味#低脂刮油鲜美软糯的辣椒炒茄子
81847人看过 -
超简单下饭菜辣椒炒茄子
79619人看过 -
酱爆豆角丝～比肉还好吃的家常菜
25523503人看过 -
辣椒炒茄子条
6594人看过 -
红烧茄子
71406979人看过 -
地三鲜
35118926人看过 -
酸辣藕丁#我要上首页下饭家常菜#
26646131人看过 -
#夏日开胃餐#自制冰红茶
4212362人看过 -
新疆大盘鸡 （附拉面做法）
30224360人看过 -
超级下饭的虎皮辣椒炒蛋
3446831人看过 -
2根杏鲍菇，3个鸡蛋，简单一做，孩子天天点名都要
8842775人看过
