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鲜掉眉毛的蒜蓉蛏子芦笋

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这道菜冷热食用均可，做法简单又快捷，味道鲜美，富含蛋白质和膳食纤维，端上年饭桌，不但有“称（蛏）心如意”的口彩，更有开胃、解腻的效果。 参与活动: #家乡年味 鲜才够味 | 补齐你的家乡年味 为家乡美食打CALL#
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
芦笋 300克
、
带壳蛏子 900克
、
蒜蓉汁：植物油 20克
、
大蒜 30克
、
红椒 15克
、
蚝油 15克
、
生抽 15克
、
白糖 3克
、
温水 80克
、
辅料：小葱末 3克
、
姜 5克
、
油（焯水） 1克
、
盐（焯水） 2克
、
料酒（焯水） 10克
烹饪步骤
小贴士

1. 芦笋有粗细之分，我用的较粗的芦笋，如果用细芦笋，焯水的时间可减少，变色即捞出； 2. 蛏子尽量用淡盐水多泡一段时间，以吐沙更彻底；去掉杂膜和沙囊（消化器官），吃着更卫生、安心； 3. 调料汁可随口味调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-18 · 北京市

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