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蒜蓉蛏子粉丝

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这道蒜蓉蛏子鲜美浓香，粉丝吸足了料汁香弹入味，自制的蒜蓉更是好吃得“不像话”，蒸几分钟就出锅，着实省事。 参与活动: #家乡年味 鲜才够味 | 补齐你的家乡年味 为家乡美食打CALL#
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
带壳蛏子 500克
、
绿豆粉丝 1小把
、
小葱末 10克
、
生抽 10克
、
凉白开 50克
、
蒜蓉酱：大蒜 6瓣
、
红椒 15克
、
白糖 5克
、
蚝油 20克
、
植物油 20克
烹饪步骤
小贴士

1. 蛏子的沙囊即“屎包”，去不去可随个人习惯，去掉后更卫生，吃着更安心； 2. 蒜蓉酱中含有油脂，所以出锅后撒香葱末装饰即可，如果想吃更香润的，可泼热油； 3. 制作蒜蓉酱时，能吃辣的可用放小米辣；不能吃辣的放红甜椒，只起到增加色彩的作用； 4. 粉丝吸足汤后才柔软入味，蒸制中的水蒸汽只能让粉丝成熟，出锅后直接淋生抽太咸，用凉白开稀释后既有咸味、鲜味，粉丝还柔软。

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发布于 2024-02-18 · 北京市

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