韭黄炒肉丝
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步骤1/8
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蒜黄需要一根一根剥去根部老叶，和粘连的蒜瓣，清洗干净。
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步骤2/8
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切段，大概4厘米左右
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步骤3/8
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猪肉切丝，用生抽和老抽腌渍入味，如果备菜时间较长，再倒些植物油在生肉上保持肉的水分（老抽是为了上色好看，可以不放）
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步骤4/8
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肉腌渍10分钟左右，热锅凉油放进生姜片炸香，开中火滑炒熟肉丝，盛出来备用。
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步骤5/8
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锅可以不用洗，直接中火继续炒韭黄，稍微加两小勺水防止干锅。
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步骤6/8
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炒到韭黄边缘变微软，加鸡精和盐调味，再倒入之前炒好的肉丝一起翻炒入味即可出锅。
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步骤7/8
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家常小炒。
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最后一步
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放点小米辣带点辣味会更开胃。
肉切细一点更入味好吃，油可以适当多倒一点点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-02-18 · 陕西省
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