蒲城高力肉

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参与活动: #寻味外婆乡，香聚中国年#

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纯瘦肉二斤

、

大葱一根

、

生姜若干

、

桂皮若干

、

八角三只

、

茴香若干

、

鸡蛋两个

、

面粉半碗

、

干辣椒若干

、

草果一只

、

花椒粒若干

、

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油

、

豆腐

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
瘦肉切块
步骤2/18 点击查看大图
加入调料
步骤3/18 点击查看大图
抓拌均匀
步骤4/18 点击查看大图
打入两颗鸡蛋
步骤5/18 点击查看大图
抓拌均匀
步骤6/18 点击查看大图
加入小酥肉粉，少量多次加入
步骤7/18 点击查看大图
收抓至这种状态
步骤8/18 点击查看大图
加入熟油，锁住水分
步骤9/18 点击查看大图
再次抓匀
步骤10/18 点击查看大图
油温5成热，开始炸，中小火炸至金黄色捞出备用
步骤11/18 点击查看大图
捞出备用
步骤12/18 点击查看大图
豆腐切厚片，炸至两面金黄色捞出备用
步骤13/18 点击查看大图
炸至两面金黄色捞出备用
步骤14/18 点击查看大图
豆腐切斜片
步骤15/18 点击查看大图
调料汁
步骤16/18 点击查看大图
盆中放入炸好的肉、炸好的豆腐、花椒粒、香叶、桂皮、干辣椒、葱段、八角、生姜，倒入调好的料汁凉水上锅，大火烧开，转中小火蒸1小时～1个半小时，蒸的时间越长越好吃
步骤17/18 点击查看大图
蒸好了，看着就香
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香气十足