蒜蓉粉丝虾(花开富贵虾)
既好看又好吃的蒜蓉粉丝虾取名为《花开富贵》,无论平时朋友聚餐还是年夜饭,端上桌都是大气上档次的一道菜品。 参与活动: #【免费申领】500瓶豪吉川味“小香风” 一起打造龙运年夜饭#
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步骤1/16
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准备好食材:白虾10-12只、粉丝80克、大蒜2头、小葱2棵、小米辣2个、松茸鲜5克(粉丝提前用冷水浸泡软备用);
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步骤2/16
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2头大蒜弄成蒜末;
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步骤3/16
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分出其中的一半用清水清洗干净,沥干水分;
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步骤4/16
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调一碗料汁:黄酒1勺、生抽酱油2勺、蚝油1勺、白糖3克、食盐2克、鸡精3克、松茸鲜5克、白胡椒粉1克加1小勺玉米淀粉调匀备用;
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步骤5/16
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热锅凉油,油热后放入沥干水分的蒜末,炸炒至金黄;
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步骤6/16
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再放入另一半生蒜末炒香;
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步骤7/16
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加入调制好料汁,炒至均匀(喜欢吃辣的,可以放入2个小米辣圈一起炒);
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步骤8/16
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把泡软的粉丝加2勺蒜蓉酱翻拌均匀;
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步骤9/16
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把虾去壳然后尾巴部分预留1节不要去壳,然后改刀,去掉虾线和虾胃,清洗干净,用厨房纸吸干水分;
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步骤10/16
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背部开成两片,尾巴从肚子底部翻过来;
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步骤11/16
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在盘中均匀的摆上虾,把尾巴都打开,这样蒸出来好看;
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步骤12/16
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将拌好的粉丝放在虾头上,蒜蓉酱铺在虾背上面;
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步骤13/16
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锅里水烧开后,放上锅蒸5分钟;
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步骤14/16
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出锅摆上葱花点缀,热油浇在葱花上;
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步骤15/16
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最后淋上酱汁即可这个酱汁的比例是:白灼汁、凉开水2:1;
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最后一步
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成品真的色香味俱全,特别是里面的粉丝吸满汤汁特别好吃!
1.根据虾的大小来设置时间,蒸太久会影响口感;
2.蒜蓉酱味道不易过咸,如蒸好不够咸,可淋一些蒸鱼豉油或者白灼汁;
3.能吃辣的可以在蒜蓉的时候多放小米辣;
4.蒜蓉调料是很万能的,可以用来做蒜蓉烤茄子,烤生蚝,烤香菇,蒸牡蛎 ,一次可以多做一点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-17 · 辽宁省
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