酸菜炒土豆丝
今天做一道东北家常菜 酸菜炒土豆丝 酸脆可口 超级下饭 参与活动: #寻味外婆乡，香聚中国年#
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步骤1/18
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全部食材 这个袋装酸菜经常吃 口感爽脆 酸味十足
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酸菜投洗两遍挤干水分
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步骤3/18
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土豆切稍微粗一点丝 用清水多洗几遍去除淀粉
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步骤4/18
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猪肉同理切稍微粗点的丝
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步骤5/18
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葱花
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步骤6/18
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起火开干 热锅凉油 我用的是玉米油 酸菜比较吃油 所以用量比平时炒菜稍微多一点点
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步骤7/18
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油热加入肉丝煸炒 炒出肥肉部分的油脂 这也是这道菜的关键步骤
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步骤8/18
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加入适量料酒爆锅
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步骤9/18
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继续加入酱油爆炒
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步骤10/18
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炒出酱油的豉香味加入葱花
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步骤11/18
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加入酸菜 再少来一丢丢花椒面 我是比较喜欢酸菜土豆丝里有花椒面的味道 不喜欢的可以不放
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步骤12/18
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加入适量耗油 继续大火煸炒 炒干酸菜的水分
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步骤13/18
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听到酸菜在锅里劈里啪啦的声音 水分炒的就差不多了 这时候加入土豆丝
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步骤14/18
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土豆丝煸炒一会 加入适量的清水
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步骤15/18
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再加入一点点红烧酱油找找颜色
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步骤16/18
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盖上锅盖 炖5分钟左右 由于有酸菜的加持土豆丝不会变软变面 尝尝土豆丝没有土性味就是熟了 加入适量的盐味精找齐咸淡口
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步骤17/18
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啦啦啦出锅啦
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最后一步
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拌上点辣椒油 超级下饭
这道菜是我从小吃到大的家常菜 相信每个东北人冬天的餐桌都离不开酸菜 酸菜的吃法多样酸爽可口 东北不能没有酸菜 就像西方不能没有耶路撒冷 翠花 上酸菜！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-02-16 · 黑龙江省
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