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鱼跃龙门之绝杀鲜嫩版无水鲈鱼

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海燕的厨房

年富一年，年年有余。有余必有鱼! 鲈鱼，属于淡水鱼，肉质细嫩，常以清蒸烹饪，取其鲜与嫩，借用广式"焗"的手法，无水烹，以汽热烹之，鲜度与嫩度双双保留，食用时砂锅保热，味美鲜甜，可以多次尝试，不失败。准备好大蒜和洋葱，吸收其香气，撇腥增香，作为配菜，极为推荐。 参与活动: #2024万事兴“龙”欢聚年#
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
鲈鱼 一条
、
洋葱 适量
、
大蒜 适量
、
姜片 几片
、
香葱 适量
、
红椒 半个
、
料酒 适量
、
生抽 1勺
、
盐 少许
烹饪步骤
小贴士

1.鲈鱼要先调个味 2."焗"的时长，鱼重500克左右，时长在8-10以内为佳。砂锅锅圈淋料酒，也是一种很好的去腥烹饪方式，但对砂锅的质量要求要高一些，耐高温，防开裂

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-16 · 上海市

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