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无牛奶无水的纯椰汁蛋糕的做法

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无牛奶无水的纯椰汁蛋糕

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今天是女儿的生日，因为小宝喝牛奶制品过敏，女儿不能吃牛奶做的蛋糕，我绞尽脑汁，想了想，拿椰子汁试试来做蛋糕，不想还成功了参与活动: #寻味外婆乡，香聚中国年#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 6个

、

零卡糖 70克

、

低筋面粉 100克

、

椰子汁 60克

、

玉米油 60克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好蛋糕食材，买的椰树牌椰汁，这种椰汁不加椰浆不加香精。喜欢甜的可加多一点糖。
步骤2/14 点击查看大图
把零卡糖，椰汁，面粉称好，蛋黄，蛋白分好，把烤箱预热好。
步骤3/14 点击查看大图
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
步骤4/14 点击查看大图
把蛋白搅打，打之前加点柠檬汁或醋。打发好成倒三角这个样子。
步骤5/14 点击查看大图
然后将三分之一的蛋白搅入蛋黄中翻拌均匀，像炒菜那样来搅拌。
步骤6/14 点击查看大图
翻拌中的样子
步骤7/14 点击查看大图
将翻拌好的倒入蛋白糊中再次翻拌均匀
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翻拌后从高处滴落到模具中，这次我做2个
步骤9/14 点击查看大图
放入烤箱150度35－40分钟，视自家烤箱脾气而定
步骤10/14 点击查看大图
烤好的样子，爆炸的戚风。
步骤11/14 点击查看大图
然后震下模具倒扣凉凉
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成品图(用巧克力作一下装饰)
步骤13/14 点击查看大图
成品图
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好好吃，很蓬松宣软！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-13 · 广西壮族自治区

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