抹茶草莓蛋糕冬日的浪漫甜品
满满幸福感的草莓季如约而至,忙里偷闲,囿于厨房。 给自己烘烤了一份浪漫的甜品蛋糕。 当草莓• 恋上奶油,再用抹茶粉调味心一口就能吃出 3种风味) 不需要抹面,做法没有难度,新手也可以试一试 参与活动: #寻味外婆乡,香聚中国年#
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步骤1/7
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1.加热玉米油至70度,倒入提前过筛的可可粉,快速搅拌溶化,倒入室温牛奶,搅拌乳化。2.筛入低筋面粉,搅拌至无干粉后,加入蛋黄,搅拌均匀3.蛋清滴入柠檬汁,分三次加50g的细砂糖,打发至中性发泡。
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步骤2/7
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4.取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀,再倒回蛋白霜盆里,翻拌均匀。倒入烤盘里,轻震两下5.放入预热好的烤箱,180度烤20分钟6.出炉震模,倒扣晾凉以后,用慕斯圈压出4片蛋糕胚。一个蛋糕需要2片
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步骤3/7
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7.淡奶油与40g细砂糖打发至浓稠状态,加入抹茶粉继续打发至有清晰纹路的状态,装入裱花袋8.蛋糕胚外面围上一圈围边,挤入一圈抹茶奶油,贴着围边放一圈草莓。挤入抹茶奶油抹平表面,再放一片可可蛋糕胚。抹上抹茶奶油,顶部用草莓装饰
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步骤4/7
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成品
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步骤5/7
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成品
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步骤6/7
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成品
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最后一步
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成品
配方可以做两个4寸的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-13
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