芋头面
一家人聚在一起的美食 参与活动: #寻味外婆乡,香聚中国年#
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步骤1/6
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将芋头蒸熟(芋头一定要选用白芋头)去皮后加入地瓜粉揉搓,芋头趁热搓不然会不成形过程太多地瓜粉可适量加点温开水,太软的话就在加地瓜粉,直揉到不粘手就可以。
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步骤2/6
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鸭肉汤可根据个人口味调制提前熬煮,我就加入目鱼枸杞。(汤底可选大排骨汤等)(喜欢海鲜的话可以用海鲜做底加入海蛎,蟹)
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步骤3/6
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将香菇,白菜,金针菇。大火爆炒加入适量盐巴装盆备用
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步骤4/6
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倒入鸭汤加入适量的温开水,大火烧开以后,开始用刨丝器将揉好的芋头面团推进水中,边推边搅拌,保持火候。
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步骤5/6
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熟透以后加入酌料调味调色。
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最后一步
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出锅装盘~美味的芋头面就煮好了~
要做适量,隔餐就不好吃了,会变胖胖的,口感就不好了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-12 · 福建省
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