香辣牛蹄筋
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步骤1/6
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牛蹄筋加一把面粉搓洗干净，锅置火上加水和两勺高度白酒除膻，水煮沸用漏勺捞掉浮沫。把牛蹄筋捞到蒸架上沥干水分，用喷枪过一遍去毛，然后放温水中清洗干净。
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步骤2/6
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清洗干净的牛蹄筋放入高压锅，加入生姜、花椒和草果（注；草果刀背砸开好入味）按豆/蹄筋键。
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步骤3/6
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取掉骨头，切成条。
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步骤4/6
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用麻辣汁、生抽、米醋和香油调个料汁。
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步骤5/6
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调好的汁搅拌均匀。
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最后一步
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料汁倒入牛蹄筋拌均匀享用。
网购的无骨牛蹄筋，大骨头取了有牛 脚的小骨头。高血糖的最佳食物，吃了充饥不升血糖。尤其牛蹄筋拌麻辣川香汁太香了，我记得老家宴席上就有这道菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-02-12 · 北京市
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