私房秘制卤面
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步骤1/22
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生面条隔水上锅蒸，水开后蒸15分钟
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步骤2/22
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准备一把蒜苔，掐头去尾切段
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步骤3/22
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蒜苔段，绿豆芽淘洗干净
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步骤4/22
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西红柿切丁，牛肉切薄片（腌制一下更入味）
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步骤5/22
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起锅多放油，放入葱花爆香
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步骤6/22
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刚才的西红柿放入三分之二，留三分之一备用
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步骤7/22
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炒出汤汁后加捎多一点的开水，加盐，生抽调味
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步骤8/22
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水开煮差不多三分钟，过笊篱倒出，把葱花和西红柿皮过滤出来倒掉（我个人不喜欢吃）
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步骤9/22
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蒸好面条倒入汤汁中搅拌均匀
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步骤10/22
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搅拌均匀后重新放入蒸笼中
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步骤11/22
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继续蒸15分钟
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步骤12/22
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热锅冷油，倒入牛肉
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步骤13/22
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放葱姜爆香
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步骤14/22
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加生抽老抽盐花椒粉
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步骤15/22
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牛肉炒熟后加剩余三分之一的西红柿
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步骤16/22
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放入蒜苔
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步骤17/22
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蒜苔一定要炒熟
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步骤18/22
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最后放豆芽，翻炒几下放盐味精调味
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步骤19/22
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准备几颗蒜苗
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步骤20/22
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切末
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步骤21/22
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菜炒熟后放入蒸好的面条，上面放蒜苗末
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最后一步
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翻拌均匀，开吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-02-11 · 河南省
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