豆瓣瓦块鱼
豆瓣瓦块鱼,流行于四川地区的一道名菜,其原型即是豆瓣鱼,“瓦块”是指鱼块的形状,类似于小青瓦。 用新鲜石斑鱼配以川菜“灵魂”—豆瓣酱,成菜色泽红亮,豆瓣味浓,酸甜鲜香,鱼肉细嫩,老少咸宜(但是要注意细刺哦),非常下饭,而且寓意吉祥,赶紧跟着黎大师学起来吧! 参与活动: #寻味外婆乡,香聚中国年#
-
步骤1/10
点击查看大图
准备好一条石斑鱼
-
步骤2/10
点击查看大图
剁好的鱼块下锅煎制
-
步骤3/10
点击查看大图
煎至两面金黄
-
步骤4/10
点击查看大图
煎炸至金黄后待用
-
步骤5/10
点击查看大图
豆瓣酱剁细后下入锅中小火炒香炒酥
-
步骤6/10
点击查看大图
下入蒜末和姜末翻炒均匀
-
步骤7/10
点击查看大图
下入辣椒粉继续翻炒均匀
-
步骤8/10
点击查看大图
加入水烧开后加入生抽、糖下入炸好的鱼块煮10分钟左右
-
步骤9/10
点击查看大图
加入醋后勾入水淀粉待芡汁浓稠后下入葱花后出锅
-
最后一步
点击查看大图
装盘上菜~
煎鱼时的油温要高,要保持鱼的完整。烧鱼时的火力要小。芡汁不要过大。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-09 · 四川省
豆瓣瓦块鱼的相关分类
豆瓣瓦块鱼的相关推荐
-
一直吃一直爽的糖醋排骨
73358738人看过 -
香辣瓦块鱼
88600人看过 -
红烧~瓦块鱼
143797人看过 -
【私房菜】吮指油焖大虾
24492409人看过 -
豆腐瓦块鱼
12345人看过 -
#秋天怎么吃#凉拌藕片
25417035人看过 -
食堂吃过的家常豆腐瓦块鱼
34232人看过 -
油焖大虾----宴客必备
37823582人看过 -
瓦块鱼
71141人看过 -
超级鲜嫩的清蒸鲈鱼家常做法
8080103人看过 -
土豆丝饼窝蛋
320750人看过 -
特色炒面
8083人看过