新年手伴礼|椒盐开运酥

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春节到了，做了椒盐开运酥作为手伴礼送给亲朋友，祝福大家龙年大吉！参与活动: #2024万事兴“龙”欢聚年#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 200克

、

奶粉 20克

、

芝士粉 10克

、

蛋液 40克

、

糖粉 40克

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盐 1克

、

黄油 100克

、

馅料

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熟花生 130克

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细砂糖 25克

、

盐 3克

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花椒粉 4克

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熟糯米粉 25克

、

猪油 30克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
饼皮制作：用电动打蛋器将软化好的黄油搅打一下，然后加入糖粉和盐，用打蛋头轻轻混匀之后，再开动打蛋器搅打均匀，将常温的鸡蛋打散，分两次加入，每一次加入鸡蛋液，搅打至完全被吸收之后，再加入下一次的鸡蛋液。
步骤2/9 点击查看大图
将奶粉、面粉和芝士粉过筛，再将所有的粉类加到黄油中用刮刀拌匀，混匀到看不见干粉就可以了，如果做好的酥皮粘软，可以把它盖上保鲜膜，压扁放进冰箱冷藏后再使用
步骤3/9 点击查看大图
准备馅料食材
步骤4/9 点击查看大图
80克花生用搅拌机打成粉末状（不要打太久容易出油），其余切粒
步骤5/9 点击查看大图
将所有调料加到盆中拌均，放冰箱冷藏半小时
步骤6/9 点击查看大图
分成25一个备用
步骤7/9 点击查看大图
将饼皮分成25克一个面团，包入馅料，放入模具
步骤8/9 点击查看大图
烤箱200度预热，180度烤17分钟左右即可
最后一步点击查看大图
饼皮酥脆，馅料咸香，打包送人