狮子头和小肉丸通用配方
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烹饪步骤
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2斤肉馅(三肥七瘦),2勺生抽 ,1勺料酒,1勺蚝油,2勺盐(4克),味精,白糖,十三香,白胡椒粉,2个鸡蛋,2个馒头去皮搓成碎末,搅拌均匀,放葱姜大料水200克.(葱姜八角用热水泡晾凉备用)分三次打入肉馅,放6勺玉米淀粉,搅拌均匀勺后摔打上劲,如果想要丸子炸出来表面光滑,挤丸子前用手蘸一下鸡蛋液在搓丸子,炸出来表面会光滑,下锅炸熟即可,这个配方可做狮子头也可炸成小肉丸
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最后一步
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小肉丸要炸两次
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-08 · 北京市
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