卤肉饭配方
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步骤1/11
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食材准备五花肉 / 黄酒 / 冰糖 / 干葱头 /老抽 /白水 / 冰糖 / 炸过的蒜蓉
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步骤2/11
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计量单位：以图中的勺子大小为准 1汤匙 = 15ml水
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步骤3/11
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以图中的饭碗大小为准 1饭碗 = 250毫升水
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步骤4/11
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制作步骤 1、- 改刀 - 五花肉切成1cm的正方条。
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步骤5/11
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，
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步骤6/11
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2、- 煸炒干葱 - 想要香气更浓郁：干葱头▼一定是不二之选▼
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步骤7/11
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干葱 (8个) 切成丝，加入3勺猪油，煸炒。
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步骤8/11
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煸炒到金黄色就可以出锅待用了。注意：炸完干葱的油千万别倒！用它来炒五花肉，去腥还提香~
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步骤9/11
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3、- 炒五花肉 - 倒入准备好的干葱油，煸炒五花肉微微变色，下调料，加入4勺生抽，3颗冰糖，3勺黄酒。
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步骤10/11
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翻炒均匀后，加入2碗半的清水，1碗炸蒜蓉，刚刚炒好的干葱也可以下锅啦~想要香气更足，口感更加鲜美，炸蒜蓉一定能满足你！ 接下来，你只需要'等'！ 转小火，煮40分钟
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最后一步
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米饭垫底，铺上卤肉，浓郁的肉汁浸在饭里，跟米饭充分地拌开，所有幻想在这一碗都实现了！一份优秀的卤肉饭，除了鲜美多汁的卤肉，米饭讲究起来，也是不简单的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-12
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