二十九蒸馒头～八方来财馍馍蒸起来
寓意财源滚滚八方来财 年夜饭最亮眼的花馍馍来啦 过年必须讨个好彩头 红红火火财源滚滚 赞爆！！！快做起来吧！ 参与活动: #2024万事兴“龙”欢聚年#
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步骤1/7
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干酵母用配方中的30克水化开，面团中所有食材倒入厨师机打面桶，揉成一个光滑的面团，切面光滑无气孔，这是一个万用馒头面团，做各种花样馒头都OK
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步骤2/7
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分成40克一个的小剂子，一共16个，滚圆松弛10分钟。剩下的面团加入红丝绒液或者红曲粉揉成红色面团，密封后放入冰箱冷藏备用
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步骤3/7
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红豆沙提前分成25克一个，面团擀成直径10cm圆片，豆沙馅放在中间，按图示包成四方形，收口一定要捏紧
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步骤4/7
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红色面团擀成厚度1mm的薄片儿，切成3cm*3cm的正方形，背面刷一点点水，粘在四方包上，用小叉子在四周扎孔，可防止红色面片爆开，全部做好后放入温暖处发酵至1.5倍大
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步骤5/7
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冷水上锅，水开上汽后蒸10分钟，关火焖2分钟即可出锅，每一个都是水光肌
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步骤6/7
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放凉以后用竹炭粉加一点点水，写上财字就大功告成啦
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最后一步
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红红火火过大年，年夜饭餐桌一定要有的八方来财馍馍
1.揉面一定要到位，切面光滑无气孔就OK啦，这样才能蒸出水光肌馒头
2.面粉吸水性不同，水量预留10克左右进行调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-02-08 · 北京市
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