砂锅啫啫鸡
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啫啫鸡是广东人的经典菜,为了做啫啫鸡,以前比较粗心,做爆了一个砂煲,后来买了一个比较厚的,但容量较小,叫女儿从广州寄了一个较大的过来,翻炒起来食材就不会溢出来,很好用。年夜快到了,就给大家分享这篇广东人的经典之菜、下酒之菜和节日之菜啦,希望大家喜欢!
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 掌勺(高级)
鸡块-腌制
约450克
、
生抽-腌制
1大勺
、
精盐-腌制
1/4小勺
、
白糖-腌制
1/4小勺
、
胡椒粉-腌制
1/3小勺
、
白酒-腌制
1大勺
、
红葱头-辅料
2粒
、
生姜-辅料
1块
、
香菜-辅料
2棵
、
香葱-辅料
1棵
、
蒜头-辅料
2瓣
、
青椒-辅料
1条
、
生抽-炝锅
1大勺
、
柱侯酱-炝锅
1/3大勺
、
老抽-炝锅
1/2大勺
、
白酒-炝锅
1大勺
烹饪步骤
-
步骤1/8
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鸡剁成块,加入生抽1大勺、精盐1/4小勺、白糖1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、高度酒1大勺,抓腌均匀;
-
步骤2/8
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香葱葱白与葱绿分开切段、香菜梗与叶切开也切段、蒜头、生姜与葱头切片、辣椒切圈;
-
步骤3/8
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煲置炉了先加底油,升大火,倒入鸡块,翻炒至干水;
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2024-02-07
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