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橙汁锅包肉

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橙汁锅包肉是一道家常菜，制作原料主要有里脊肉、葱、糖、胡萝卜、香菜等。 参与活动: #寻味外婆乡，香聚中国年#
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
主料
、
里脊肉 1斤
、
配料
、
大葱 1/4根
、
胡萝卜 1/8根
、
香菜 2根
、
姜 2片
、
独蒜 1个
、
腌制用料
、
盐 5克
、
葱姜水 20克
、
黄酒 1勺
、
胡椒粉 1/4勺
、
小苏打 2克
、
调味料汁
、
橙子 1个
、
糖 60克
、
白醋 30克
、
大红浙醋 10克
、
盐 3克
、
味精 2克
、
脆炸糊
、
生粉 100克
、
玉米淀粉 50克
、
泡打粉 10克
、
油 1汤匙
、
水 200克
烹饪步骤
小贴士

1、炸浆制作方法：淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把沉淀出的水全部倒出即成。 2、汁料的淀粉不能多加，稍微粘稠即可 3、猪肉要片成较大的薄片，这样容易炸熟炸透，吃起来也更入味，初炸时要一片片下锅油炸，要不时将其分开，以免肉片粘连成团，不能炸匀炸透。 4、初炸的标准是定型变熟即可。 5、复炸的标准是肉块表面酥脆金黄。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-05 · 四川省

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