年年有余~孔雀开屏鱼
年夜菜怎能少得了鱼呢?最能保持鱼肉营养价值的做法就是清蒸,孔雀开屏鱼是清蒸鱼做法的最高境界。年夜饭的餐桌摆上一道孔雀开屏鱼,C位非他莫属。第一次做孔雀开屏鱼,盘子太小鱼种不好操作,手也拙,摆盘一般般,不过味道还不错,方法大家学起来哦。 参与活动: #2024万事兴“龙”欢聚年#
21克
5克
25克
292
千卡
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步骤1/10
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罗非鱼1尾,胡萝卜适量,小葱2根,独蒜1个,小米辣3~5个,姜2块。
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步骤2/10
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将处理好的罗非鱼头、尾、身体部位切断,鱼身部位从背部向腹部切,腹部末端不要切断。
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步骤3/10
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鱼身体部位均匀撒上料酒,抹上蚝油,盐,胡椒粉,腌制30分钟去腥。
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步骤4/10
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切下来的头和尾部也同样放上料酒蚝油盐胡椒粉抹匀去腥。
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步骤5/10
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将胡萝卜取适量洗净切碎备用,小米辣葱叶和部分大蒜洗干净切碎备用,姜洗干净一部分切丝一部分切片备用,葱梗洗净切段,剩余的大蒜切片备用。
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步骤6/10
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将姜片,大蒜片和葱段铺在盘子底部。
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步骤7/10
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放上腌制好的鱼,整形。
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步骤8/10
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锅里烧开水,水开后将盘子放入蒸锅,撒上胡萝卜粒、蒜末、辣椒末、姜丝葱花等辅料,滴上蒸鱼鼓油。
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步骤9/10
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蒸10分钟,在关火继续焖2分钟。
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最后一步
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出锅浇点热油激发香味。这道吉祥菜就做好了,口感鲜嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-05
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