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牛油火锅底料

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食材清单加入采购清单

1小时以上

青红花椒各50克

、

干辣椒 500克

、

豆豉 100g

、

醪糟（或冰糖） 150g

、

郫县豆瓣酱 100克

、

姜，葱，盐适量

、

生牛油（也可以买现成的做好的牛油） 2kg

、

植物油 0.5kg

、

炖肉料 20克

、

黄豆酱 2勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
抱歉哈，配料忘了拍图片了，首先把辣椒去缔开水煮10分钟在放置10分钟左右的，我家是无辣不欢的辣椒我选的是朝天椒的，然后用绞馅机把辣椒打碎备用，我用的是提前熬好的牛油的2千克，加植物油1斤的，油温6成热放入姜片炸香，倒入3分子2的辣椒碎，亲们一定要注意哈。要不停的翻动的哦。免得糊锅的，炸出多余的水分，然后加入豆瓣酱继续翻炒，然后加入黄豆酱继续翻炒炒制没有水分，加入剩余的辣椒碎继续翻炒，炒干水分放入青红椒和多肉料继续翻炒，最后加入适量盐和冰糖，继续翻炒，最后放白酒在炒出香味就可以倒出来了
步骤2/3 点击查看大图
然后均匀的摆上辣椒角和香叶，然后静等凝固了
最后一步点击查看大图
完美

小贴士

注意要不停的翻动的，这是个体力活，要老公帮忙最好的哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-30 · 河南省

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