牛油火锅底料
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食材清单
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1小时以上
青红花椒
各50克
、
干辣椒
500克
、
豆豉
100g
、
醪糟(或冰糖)
150g
、
郫县豆瓣酱
100克
、
姜,葱,盐
适量
、
生牛油(也可以买现成的做好的牛油)
2kg
、
植物油
0.5kg
、
炖肉料
20克
、
黄豆酱
2勺
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
抱歉哈,配料忘了拍图片了,首先把辣椒去缔开水煮10分钟在放置10分钟左右的,我家是无辣不欢的辣椒我选的是朝天椒的,然后用绞馅机把辣椒打碎备用,我用的是提前熬好的牛油的2千克,加植物油1斤的,油温6成热放入姜片炸香,倒入3分子2的辣椒碎,亲们一定要注意哈。要不停的翻动的哦。免得糊锅的,炸出多余的水分,然后加入豆瓣酱继续翻炒,然后加入黄豆酱继续翻炒炒制没有水分,加入剩余的辣椒碎继续翻炒,炒干水分放入青红椒和多肉料继续翻炒,最后加入适量盐和冰糖,继续翻炒,最后放白酒在炒出香味就可以倒出来了
-
步骤2/3
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然后均匀的摆上辣椒角和香叶,然后静等凝固了
-
最后一步
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完美
小贴士
注意要不停的翻动的,这是个体力活,要老公帮忙最好的哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-30 · 河南省
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