云南菜~绿叶宴 鬼鸡(景颇族)
景颇族信仰的历史上有杀鸡祭鬼的习俗,“鬼鸡”就是祭祀后做的拌鸡肉和小山鸡。 祭完鬼神后,景颇族人会将煮熟的鸡晾凉后撕碎,在野外就开始佐以剁碎的姜蒜、缅芫荽、柠檬叶等相关配料,配入盐、味精、酱油等调料制成一道景颇鬼鸡。 自然的柠檬香和芫荽之清新融入鸡肉,酸香醒胃,加上姜蒜与辣椒释放出的复合辣味,别有一翻原始风情,让人一口接上一口,欲罢不能。 为了能常常吃到这道美味,聪明的景颇族人将“鬼鸡”端上了饭桌,并作为款待客人的上好佳肴。 参与活动: #【免费申领】500瓶豪吉川味“小香风” 一起打造龙运年夜饭#
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步骤1/13
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鸡胸脯肉洗干净 修剪不好的
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步骤2/13
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烧水
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放入鸡胸肉 生姜
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步骤4/13
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文火煮 30分钟 捞出撕碎
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步骤5/13
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准备配料 葱 芫荽 香柳切碎
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步骤6/13
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煮好的鸡胸肉冷却撕碎
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步骤7/13
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舂碎一下调料
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步骤8/13
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加入撕好的鸡肉
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步骤9/13
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加入调料
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步骤10/13
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最后加入葱花 芫荽 胡辣椒面
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步骤11/13
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拌匀
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步骤12/13
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盛出
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最后一步
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开吃啦
咸淡酸°根据个人口味来调配
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-30 · 云南
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