自制特色酱萝卜
有次点了份拌面,看到他家有特色酱萝卜点了份尝尝,感觉还不错,我决定自己也做一份,这份酱萝卜集百家之长而打造出来的 参与活动: #【免费申领】500瓶豪吉川味“小香风” 一起打造龙运年夜饭#
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步骤1/13
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萝卜一分为四切成薄片,然后撒上糖拌匀杀水
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步骤2/13
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过半小时后将第一遍杀的水倒掉,在撒上白糖进行第二遍,隔半小时后,将第二遍杀的水倒掉,在撒上白糖进行第三遍杀水
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步骤3/13
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做酱萝卜就跟做那啥一样得前戏足了才行,三遍杀水不能漏,现在倒入纯净水或者凉白开把萝卜洗干净
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步骤4/13
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在纯净水中洗过的白萝卜可以把萝卜气和之前杀水放的盐洗掉
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步骤5/13
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控干水分的萝卜软且韧性足
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步骤6/13
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酱萝卜最麻烦的就是杀水,要杀三遍
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步骤7/13
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把小米辣蒜姜切小块放进去,这个不讲究刀工切成小块就可以,没必要在这个步骤纠结,主要是前戏
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步骤8/13
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碗里面放一碗陈醋,一定要成陈醋,白醋不行,有条件可以用浙江红醋,那醋更好
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步骤9/13
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生抽一碗,酱萝卜不用加盐,生抽中含有盐分
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步骤10/13
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雪碧一碗,放入雪碧之后就不用加糖了,雪碧不仅有甜味而且口感层次丰富
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步骤11/13
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最后把切一个苹果放进去,苹果的果香味让萝卜更有风味,也可以用苹果醋替代
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步骤12/13
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最后把它放入密封罐里面腌一天,就可以开吃了,密封罐可以保存时间长一点,冬天就不用放冰箱里了,天气热的话需要放冰箱冷藏
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最后一步
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忙了一个多小时后终于看到成品了,虽然还没腌好但我已经感觉到了萝卜的美味了,这就像农民吃自己种的大米那样美味
这个酱萝卜难道说实在的真不大,最主要就是麻烦和时间,杀三遍水不能漏,前两遍糖最后用盐杀水,一定要用纯净水或者凉白开把杀好水的萝卜洗一下,水分控干一下,准备工作做好后面就好办了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-29 · 安徽省
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