自制特色酱萝卜
有次点了份拌面，看到他家有特色酱萝卜点了份尝尝，感觉还不错，我决定自己也做一份，这份酱萝卜集百家之长而打造出来的 参与活动: #【免费申领】500瓶豪吉川味“小香风” 一起打造龙运年夜饭#
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步骤1/13
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萝卜一分为四切成薄片，然后撒上糖拌匀杀水
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步骤2/13
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过半小时后将第一遍杀的水倒掉，在撒上白糖进行第二遍，隔半小时后，将第二遍杀的水倒掉，在撒上白糖进行第三遍杀水
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步骤3/13
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做酱萝卜就跟做那啥一样得前戏足了才行，三遍杀水不能漏，现在倒入纯净水或者凉白开把萝卜洗干净
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步骤4/13
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在纯净水中洗过的白萝卜可以把萝卜气和之前杀水放的盐洗掉
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步骤5/13
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控干水分的萝卜软且韧性足
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步骤6/13
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酱萝卜最麻烦的就是杀水，要杀三遍
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步骤7/13
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把小米辣蒜姜切小块放进去，这个不讲究刀工切成小块就可以，没必要在这个步骤纠结，主要是前戏
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步骤8/13
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碗里面放一碗陈醋，一定要成陈醋，白醋不行，有条件可以用浙江红醋，那醋更好
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步骤9/13
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生抽一碗，酱萝卜不用加盐，生抽中含有盐分
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步骤10/13
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雪碧一碗，放入雪碧之后就不用加糖了，雪碧不仅有甜味而且口感层次丰富
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步骤11/13
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最后把切一个苹果放进去，苹果的果香味让萝卜更有风味，也可以用苹果醋替代
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步骤12/13
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最后把它放入密封罐里面腌一天，就可以开吃了，密封罐可以保存时间长一点，冬天就不用放冰箱里了，天气热的话需要放冰箱冷藏
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最后一步
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忙了一个多小时后终于看到成品了，虽然还没腌好但我已经感觉到了萝卜的美味了，这就像农民吃自己种的大米那样美味
这个酱萝卜难道说实在的真不大，最主要就是麻烦和时间，杀三遍水不能漏，前两遍糖最后用盐杀水，一定要用纯净水或者凉白开把杀好水的萝卜洗一下，水分控干一下，准备工作做好后面就好办了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-01-29 · 安徽省
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