家庭版盐水鸭腿
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步骤1/8
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将鸭腿洗净，把没拔干净的鸭腿毛再清理下。全部清理干净很难。。把长的拔下就行了，不拔不影响食用只是做好后不好看。
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步骤2/8
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将盐，花胶，八角，桂皮小火加热至盐微微变黄。稍微冷却，不用太凉也行。
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步骤3/8
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把调料均匀摸在鸭腿上，这一步的时候可以稍微多按摩按摩下。皮肉连接处和骨头缝隙也要摸上。
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步骤4/8
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用保鲜袋装好放冰箱冷藏12小时以上。
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步骤5/8
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把鸭腿洗干净。这里要注意摸的时候的缝隙的地方要注意清洗干净。不然局部会太咸。加姜片冷水下锅焯水。等水沸腾5分钟，血沫差不多了倒掉。
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步骤6/8
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另外接一锅水。。中大火煮30-40分钟。
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步骤7/8
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起锅晾凉。
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最后一步
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切小块开整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-01-28
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