红酒炖牛腩
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步骤1/7
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把牛腩,芹菜,洋葱切块后,加入百里香,香叶和红酒 腌制2小时以上ps:牛腩切大块 红酒最好选半甜的。不然出煮出来有酸涩感。
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步骤2/7
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腌好之后把红酒和肉菜分离,红酒烧开出去浮沫
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步骤3/7
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把腌好的牛腩撒上盐和黑胡椒,用黄油煎一下。
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步骤4/7
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加入其它配菜一起 炒3-5分钟
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步骤5/7
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放入高压锅,压30分钟
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步骤6/7
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高压锅压好后,倒入砂锅,放胡萝卜,慢炖40分钟。加入盐,黑胡椒,牛肉汤(或清水),蕃茄酱,糖进行调味。PS:如果时间充足,可不用放高压锅,直接用砂锅或者珐琅锅小火慢炖两小时。传统配菜是小的洋葱头,小腌肉,这两样太难买了,我便用胡萝卜代替。如果用干型的葡萄酒腌制,可以在锅里放点巧克力,综合一下牛肉的酸感
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最后一步
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装盘完成✅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-28 · 四川省
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