低脂双重蓝莓马芬
一堆冷冻蓝莓,在冷冻中撑破了皮囊,淌出桨汁,又被冻结。于是表面被覆上了紫红的细小冰碴。冷冻蓝莓的颜色并不像新鲜蓝莓那样表现为蓝紫,而是呈现出一种深深的紫红。 用它来做蛋糕吧,可是已经用新鲜蓝莓做过了好些个蛋糕了也。忽然想到一直没机会用的蓝莓果酱,眼前一亮。蓝莓的前世今生,就让它们汇聚在同一个蛋糕吧。来个快手便捷的蓝莓马芬先。 蓝莓果酱直接用来代替等量的白砂糖。酸酸甜甜的果酱也许不会给蛋糕体带来同样的甜味,但是会增加颜色。不想让蛋糕体的颜色太深,果酱的用量等于砂糖就好,反正也不介意不太甜的蛋糕。冷冻蓝莓就直接撒果粒,混拌在面糊中拖出丝丝的蓝紫,红紫。也不用把这些一丝丝的深色拌匀消融在面糊里,就让它们这样一丝丝地存在着。不过,在装模与烘烤的过程中,这些深色的划痕似乎都消失掉了。 双重蓝莓的马芬,不怎么甜,但看起来似乎也挺不错。。。。 参与活动: #新年好食,只炼好事#
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步骤1/10
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用料:低筋粉120克,无铝泡打粉4克,蓝莓果酱40克,盐0.5克,鸡蛋1个,冷冻蓝莓40克,玉米油30克,牛奶120克。
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步骤2/10
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将鸡蛋磕入大碗,加入蓝莓酱,搅打均匀。
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步骤3/10
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倒入玉米油和牛奶,充分搅打成均匀的混合液体。
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步骤4/10
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泡打粉与面粉混合,筛入混合液中,用刮刀翻拌均匀。
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步骤5/10
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加入冷冻蓝莓果粒。
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步骤6/10
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拌匀,使蓝莓果粒均匀分布在面糊中。
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步骤7/10
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装入放有纸杯的硅胶模中,8分满。
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步骤8/10
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摆入烤盘,放入烤箱,中层,上下火175度,烤约30分钟左右。
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步骤9/10
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表面呈浅金色,出炉。
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最后一步
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立即脱模,置晾架上晾至温热以后食用。
1、喜欢甜口的可以酌情增加蓝莓果酱或者添加白糖。
2、冷冻蓝莓可以用新鲜蓝莓代替,用量比较随意。
3、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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发布于 2024-01-26
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