美味的冬笋红烧肉
每年的这个季节都会采购一些冬笋,不过有时吃冬笋会有一点麻嘴,今天尝试了冬笋红烧肉,不麻嘴,还有笋的清香和爽脆。 参与活动: #本周热榜来袭!#
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步骤1/9
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准备一块带皮五花肉,3只冬笋。
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步骤2/9
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五花肉洗净后冷水下锅焯水。
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步骤3/9
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冬笋纵向切开,去皮,切块。
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步骤4/9
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冬笋焯水。
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步骤5/9
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焯水后的五花肉切成2厘米见方的块。
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步骤6/9
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锅里少放一点油,五花肉小火至各面金黄。
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步骤7/9
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高压锅中加入开水、生抽、老抽、冰糖、姜片、葱段、八角,下入焯水后的冬笋,煎炒后的五花肉,以及黄酒。高压锅加压后煮15分钟。
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步骤8/9
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捞出肉和笋,加入两勺汤汁,再加少许冰糖。
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最后一步
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收汁至汤汁粘稠即可。
1 冬笋提前焯水,可减轻麻嘴感。
2 冬笋和肉同时加入高压锅,冬笋高压后依然可以保持爽脆,且不麻嘴。
3 五花肉煎炒时候容易喷溅,需要小火,且注意安全。
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发布于 2024-01-25 · 天津
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