梅菜扣肉【家庭版】的做法

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梅菜扣肉【家庭版】

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记得小时候，家里年年都会晒梅干菜，那时上中学要住校，我们都自己带菜去学校吃，最下饭的非梅干菜炒肉莫属。我们虽已离青春渐行渐远，但是回忆一直荡漾在脑海… 参与活动: #寻味外婆乡，香聚中国年#

食材清单加入采购清单

梅菜干 1大把

、

五花肉一块

、

白糖适量

、

鸡精 1勺

、

生抽 2勺

、

盐适量

、

姜 6片

、

豆腐乳 2块

、

料酒适量

、

大葱半根

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
梅干菜泡发
步骤2/11 点击查看大图
五花肉前面忘记拍了……反正就是洗干净，然后冷水下锅，葱姜料酒搞里头，煮至筷子能戳透就可以了。然后捞出过冷水，吸干水分，起锅烧油，猪皮朝下放锅里煎至金黄，然后放冷水里冷却
步骤3/11 点击查看大图
起锅烧油，葱姜搞里头
步骤4/11 点击查看大图
泡发好的梅干菜搞里头
步骤5/11 点击查看大图
加盐，白糖调味，翻炒几分钟然后出锅
步骤6/11 点击查看大图
冷却好的肉切片
步骤7/11 点击查看大图
放两片姜，京葱，生抽，腐乳，适量盐，鸡精，白糖，拌均匀，腌制一小时以上
步骤8/11 点击查看大图
肉片铺好，上面放上梅干菜，上锅蒸一小时
步骤9/11 点击查看大图
最后倒扣过来，撒一丢丢葱花
步骤10/11 点击查看大图
贼拉下饭
最后一步点击查看大图
梅菜扣肉，名不虚传，饭扫光系列

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-24 · 上海市

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